グリストラップが臭い！イヤなにおいの解消法とは？悪臭3大原因と適切な対処法を解説

この記事では、グリストラップからただよう臭いの原因や対策について徹底解説していきます。

グリストラップは、清掃や点検を怠ると油脂やごみが蓄積して、つまりや悪臭を引き起こします。店舗では営業に支障が出るおそれもあるため、臭いが発生した際は早めの対処が必要です。

記事後半では、店舗従業員でも可能な応急対応や、業者依頼時の費用相場もご紹介。グリストラップの異臭・悪臭でにお困りの人は、ぜひ最後までご覧ください。

グリストラップの臭いの原因【3大悪臭源】

飲食店や食品工場で設置されるグリストラップは、油や食べかすを下水に流さないために欠かせない設備です。しかし、適切に管理されないと強烈な悪臭を放つことがあります。

その臭いの主な原因は大きく3つに分けられます。

• スカム（油脂などの浮遊物）
• スラッジ（沈殿した汚泥）
• 配管内部の汚れやバイオフィルムの付着

ここでは代表的な3大悪臭源について解説します。

スカム（油脂などの浮遊物）

最もわかりやすい悪臭源が、グリストラップ表面に浮かぶ「スカム」です。

スカムとは油脂や食べ残し、洗剤の泡などが混ざり合って浮遊したものを指します。これらは時間が経つと酸化し、腐敗臭を発生させます。

また、油脂が固まって膜を作ると空気の流れを遮断し、さらに臭いを閉じ込めて強くなるのが特徴です。

清掃を怠ると、見た目の不快感と同時に臭気の拡散を招きやすい部分です。

スラッジ（沈殿した汚泥）

グリストラップの底に溜まる「スラッジ」も、臭いの大きな原因となります。

スラッジは、食材のカスや油脂のかたまりが水より重く沈殿して蓄積した汚泥です。

放置すると嫌気性菌が繁殖し、強烈な腐敗臭や硫黄のような臭いを発生させます。さらに、スラッジが厚く溜まると排水能力が落ち、逆流や詰まりのトラブルにつながるリスクも高まります。

衛生面だけでなく機能面でも悪影響を及ぼすため、早めの除去が不可欠です。

配管内部の汚れやバイオフィルムの付着

グリストラップ本体だけでなく、そこからつながる配管内部にも悪臭の原因があります。

油分や食材の微細な残渣が管の内側に付着すると、「バイオフィルム」と呼ばれるぬめり状の膜を形成します。

このバイオフィルムは雑菌の温床となり、強い悪臭を発生させるだけでなく、害虫の発生源にもなります。

外からは見えないため気づきにくいですが、清掃やメンテナンスで特に注意すべきポイントです。

グリストラップが臭いとどうなる？悪臭が及ぼす店への影響

グリストラップの臭いをそのままにしておくと、単なる不快感にとどまらず、店舗運営そのものに深刻な悪影響を与えます。

衛生管理が行き届いていないと判断されれば、以下のような影響から来店客の信頼を失うことにも直結します。

• 害虫が発生する
• 衛生環境が悪化する
• 店の評判が落ちる

ここでは具体的に考えられる3つの影響を見ていきましょう。

害虫が発生する

グリストラップの臭いは、ゴキブリやハエといった害虫を引き寄せます。

スカムやスラッジが溜まった環境は害虫にとって格好の餌場・繁殖場所となり、気づかないうちに厨房全体へ広がる可能性があります。

害虫が出入りする姿をお客様に目撃されれば、衛生面への不安を与えるだけでなく、クレームやSNSでの拡散にもつながりかねません。

衛生環境が悪化する

臭いの原因となる油脂や汚泥には、雑菌が大量に繁殖しています。これが厨房内の空気に乗って漂うと、食材や調理器具に二次汚染を引き起こすリスクがあります。

さらに、強い悪臭は従業員の作業環境にも悪影響を与え、集中力の低下や業務効率の悪化を招くこともあります。

店の安全性や従業員の働きやすさを守るためにも、放置はできません。

店の評判が落ちる

店舗から漂う悪臭は、お客様の第一印象を大きく損ないます。来店時に「臭いが気になる」と思われれば、料理の味や接客の良し悪しに関係なく、店全体の評価が下がってしまいます。

特に飲食業では口コミやレビューの影響力が強く、「臭いが気になった」という一言が新規客の来店を遠ざける要因になります。

長期的に見ると売上低下にも直結するため、早めの対策が不可欠です。

＼事業運営に支障をきたす前の対処を！／

グリストラップの臭い対処法3選！手軽な悪臭解消法

悪臭の原因を理解したら、次に知っておきたいのは具体的な対処法です。グリストラップの臭いは放置しても自然に消えることはなく、むしろ時間が経つほど強まります。

たとえば、手軽な悪臭解消法として以下が挙げられます。

• 消臭剤を使用する
• 定期的な清掃を続ける
• 清掃を業者に依頼する

そこで、ここでは手軽に始められる解消法から、確実に改善できる方法まで3つの対策を紹介します。

消臭剤を使用する

もっとも手軽にできる方法が、消臭剤の活用です。

市販のスプレーやタブレット型の消臭剤をグリストラップに投入すると、一時的に臭いを抑えることができます。急な来客やイベント前など、即効性を求めるときに便利です。

ただし、あくまで「表面的に臭いをカバーする方法」であり、スカムやスラッジといった根本原因を取り除くものではありません。

定期的な清掃を続ける

基本的で効果的な対策が、定期的な清掃です。スカムやスラッジをこまめに取り除くことで、臭いの元を絶つことができます。

特に飲食店では、毎日の営業で油脂や食べかすが蓄積するため、最低でも週に1回の清掃が推奨されます。

従業員がローテーションで実施する仕組みを整えれば、作業負担を分散でき、衛生環境も安定します。地道な積み重ねが悪臭防止につながります。

清掃を業者に依頼する

根本的な解決を図るなら、専門業者への依頼がもっとも確実です。

プロは専用機材や洗浄剤を使い、普段は手の届かない配管内部やスラッジの奥深くまで徹底的に清掃します。自力では難しいバイオフィルムの除去や詰まり防止も行えるため、「臭いが完全に消えた！」という声も少なくありません。

また、定期的なメンテナンス契約を結べば、悪臭の再発防止や清掃サイクルのアドバイスも受けられ、店舗運営に安心感が生まれます。

グリストラップの臭い解消なら！対策できる業者の費用・メリットまとめ

自力での清掃や消臭剤の使用は一定の効果がありますが、根本的に臭いを解消したいなら業者への依頼が最も確実です。

専門の清掃業者は専用の機材や薬剤を使い、徹底的に臭いの元を取り除きます。

ここでは、依頼することで得られるメリットと費用感について整理します。

業者に依頼すればスムーズに対応してもらえる

業者に依頼すると、緊急時でもスケジュールを調整し、早急に対応してくれる点が大きな魅力です。

例えば「急に臭いが強くなった」「お客様から指摘を受けた」といった場合でも、プロが現場に駆けつけて作業を行ってくれるため、被害拡大を防げます。

自分たちでは手に負えない状態でも、短時間で改善できるのは業者ならではの安心感です。

費用目安は、以下のとおり。

サービス内容	費用目安
単発清掃（バキュームのみ）	2万〜3万円
バキューム＋高圧洗浄	3万〜6万円
緊急対応（即日など）	追加1万〜2万円程度

プロの技術で確実にきれいにしてもらえる

専門業者は高圧洗浄機や専用の薬剤を使用し、スカムやスラッジだけでなく、配管内部のバイオフィルムまで徹底的に除去します。

従業員が日常清掃で取り切れない部分まで対応するため、「臭いが完全になくなった！」と実感できるケースも多いです。

定期的な利用で衛生レベルを安定させることができ、保健所の検査対策としても有効です。

定期契約を結んだ場合、1回あたり2万円台〜に割引されることもあり、スポット依頼よりコストを抑えやすくなります。

定期清掃のアドバイスも受けられる

一度きれいにしても、放置すれば再び臭いは発生します。業者に依頼すれば、店舗の規模や使用状況に応じて「どのくらいの頻度で清掃すべきか」という具体的なアドバイスが受けられます。

さらに、簡単にできる日常メンテナンス方法も教えてもらえるため、再発防止につながります。

定期契約を結ぶことで、年間5万〜10万円程度のプランを用意している業者もあります。

グリストラップ臭い解消はプロに相談！定期清掃で悪臭再発防止までお任せ

グリストラップの臭いでお困りの際は、プロの業者を頼りましょう。プロの業者に依頼すれば、従業員にも負担をかけず、迅速に対応してもらえます。

高圧洗浄など専門の技術で、臭いの原因から解消できるので、店舗の衛生環境も長期的に維持しやすいです。

『地域密着業者のマルキンクリーン』では、グリストラップや配管のつまり・水漏れなど、幅広い水道トラブルに対応しています。対応エリアでは最短30分で駆けつけられるので、急なトラブルの際もお気軽にお問い合わせください。